Shaku Shaku

Shaku Shaku, of eigenlijk Shukshaka…
Het klinkt wellicht wat ingewikkeld, maar het recept zelf is eigenlijk superduper easy! 🙂

Als ik met een vriendinnetje ga eten, vind ik het altijd heel leuk om iets nieuws te experimenteren. Hiervoor sla ik graag één van m’n fijne kookboeken open, op zoek naar een lekker én eenvoudig recept.
Deze Shakshuka is daar het perfecte voorbeeld voor!
En wat me eigenlijk verraste, was dat ik de helft van de ingrediënten gewoon al in huis had… Extra bonus-chillheid 🙂

Alle credits gaan naar ‘The Green Kitchen Stories at home’. Komtie:

Benodigdheden (voor ongeveer 4 personen)
– 1 ui, gepeld
– 3 tenen knoflook (gepeld)
– 1/2 verse rode chilipeper, pitjes verwijderd
– 1 rode paprika
– 1/2 tl harissa (dit hadden wij niet in huis en weet inmiddels uit eigen ervaring dat het ook prima smaakt zonder)
– 1/2 tl gemalen komijn
– 2 blikken tomatenblokjes in saus
– 3 EL tomatenpurree
– 4 scharreleieren
– zout en peper

Opdienen met:
– hummus
– grofgesneden verse bladpeterselie of rucola
– za’atar (dit is een hele fijne mix van Euroma van Jonnie Boer), súper lekker voor allerlei anders ook!
– pitabroodjes of (Libanese) platbroden (dit zijn een soort ‘verse’ wraps).

Bereidingswijze:
1. Verhit olie in een pan op middellaag vuur. Snipper de ui, knoflook en chilipeper. Snijd de rode paprika in stukjes en verwijder de pitjes. Voed dit toe aan de pan, samen met de harissa en komijn en bak dit totdat de ui zacht wordt. Schenk de tomatenblokjes uit blik en de tomatenpuree erbij en bestrooi met zout en peper.
2. Breng aan de koken laat zacht koken tot de saus goed heet is. Roer af en toe zodat de saus niet aanbrandt. Schenk er extra water bij als de saus te droog wordt.
3. Maak vier kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei. Kook tot de eieren zo gaar zijn als je wilt.
4. Besmeer de binnenkant van de kommen met een laagje hummus. Schep in elke kom wat Shakshuka en een ei (het handigste werkt dit met een grote opscheplepel of soeplepel).
5. Maak af met extra harissa, een handje peterselie of rucola, wat za’atar en peper en zout. Besprenkel met wat olijfolie en serveer het met het broodje.

Eet smakelijk!

Geef toe, dit is té simpel voor woorden toch?! 😀
En het ziet er echt uit als een waar kunstwerkje 🙂

3 Reacties

  1. viagra en farmacia

    Estos fármacos son conocidos con el nombre de inhibidores de la fosfodiesterasa-5. Hombres con dificultades para alcanzar niveles de sueño profundo también pueden presentar este tipo de erección.

  2. buy cialis online

    This data is passed on to a licensed doctor for review.

  3. comprar levitra

    Pero los casos donde estos problemas persisten deben ser abordados.

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *